ZDHW.htm

NR ZDHW

AU Neumann,A.; Beutling,D.

TI Bestimmung des Hämoglobingehaltes in normal, mangelhaft und nicht ausgebluteter Broilerbrustmuskulatur

QU Fleischwirtschaft 2001; Heft 8: 82-84

PT journal article

AB Von 90 unterschiedlich stark ausgebluteten Broilerschlachtkörpern wurde der Hämoglobingehalt in Teilen der Brustmuskulatur bestimmt und der entsprechende Restblutgehalt berechnet. Das Bestimmungsverfahren basierte auf dem spektrophotometrischen Nachweis (Extinktionsmessung) des Hämoglobins nach Umwandlung zu Porphyrin (Neumann und Beutling, 2001). Die notwendige Isolation des Hämoglobins aus dem Extrakt einer Muskulaturprobe erfolgte durch Ultrafiltration in Milliporefiltern. In der Versuchsgruppe mit Broilermuskulatur guter Ausblutung traten bei den Messungen die geringsten Schwankungen und im Mittel die kleinsten Extinktionen auf. Es folgte die Gruppe mit mangelhafter Ausblutung vor der Gruppe ohne Ausblutung. Bei guter Ausblutung wurden 0,19 mg Hb / g Gewebe bzw. 1,5 - 2,3 ml Blut / kg ermittelt, nach mangelhafter Ausblutung 0,28 mg Hb / g bzw. 2,3 bis 3,5 ml Blut / kg und bei Broilern ohne Ausblutung 0,41 mg Hb / g bzw. 3,4 bis 5,1 ml Blut / kg.

SP englisch

Autorenindex - authors index
Startseite Betäubung - home page Stunning