NR ATLU
AU Stolle,A.; Holtbecker,J.; Kaufmann,S.
TI Zur Routineuntersuchung von Fleischerzeugnissen unter Verwendung eines speziesspezifischen ELISA's
QU International Conference - Prion 2005: Between fundamentals and society's needs - 19.10.-21.10.2005, Congress Center Düsseldorf - Poster Session: Diagnosis DIA-58
PT Konferenz-Poster
AB
Der in unserem Forschungsvorhaben etablierte MBP-ELISA stellt ein sensitives und speziesspezifisches Nachweisverfahren von bovinem Nervengewebe in Fleischerzeugnissen dar.
Es handelt sich um einen indirekten ELISA, der auf der Detektion des Myelin-Basic-Protein (=MBP) basiert. Unter Verwendung eines monoklonalen Antikörpers wird ein kontinuierliches Epitop dieses Proteins nachgewiesen. Die Nachweisgrenze konnte auf 0,1% Rinderhirn in Brühwurst bzw. Fleischerzeugnissen mit einem Cut-off von 0,500 festgelegt werden.
Als großer Vorteil ist auch die Unempfindlichkeit des MBP-Markers gegenüber Hitze und Chemikalien zu nennen.
Das Verfahren kann zudem in kurzer Zeit und mit wenig Arbeitsaufwand durchgeführt werden, wobei auch die parallele Aufarbeitung einer Reihe von Proben möglich ist, die Anwendung kann in jedem Labor ohne zusätzlichen apparativen Aufwand stattfinden, wobei die Handhabung nach einer Einarbeitungsphase keine Schwierigkeiten darstellt.
Im Sinne des Verbraucherschutzes besteht ein Bedarf an einem speziesspezifischen Testsystem, wie es in dieser Studie entwickelt wurde, da nach wie vor weltweit BSE-Fälle auftreten, außerdem wird mit den MBP-ELISA die Möglichkeit eröffnet, das Verwendungsverbot von Rindergehirn zu kontrollieren. Mit diesem Testsystem könnte auch der Warenverkehr in der EU und mit Drittländern überprüft werden, um sicher zu stellen, dass EU-Vorgaben wie die Behandlung von Rindergehirn als Spezifiziertes Risikomaterial und nicht als Zutat für Fleischerzeugnisse eingehalten werden.
AD A.Stolle, J.Holtbecker, S.Kaufmann, Institut für Hygiene und Technologie der Lebensmittel tierischen Ursprungs, Tierärztliche Fakultät, Ludwig-Maximilians-Universität München, Schönleutnerstr. 8, D-85764 Oberschleißheim
SP deutsch
PO Deutschland